Mikrobryggeriernes historie
De danske mikrobryggeriers historie begyndte for alvor i starten af 2000’erne, hvor en ny bølge af ølinteresse skyllede ind over landet. Før denne periode var det danske ølmarked domineret af store bryggerier som Carlsberg og Tuborg, og udvalget bestod primært af pilsnere og andre lyse øltyper. Interessen for mere komplekse og varierende øltyper, der allerede var begyndt i USA og andre lande, inspirerede en ny generation af danske bryggere, som ønskede at skabe unikke og smagsrige øl.
I 2000’erne begyndte små bryggerier at dukke op over hele Danmark. Mikrobryggerier som Bryggeriet Refsvindinge og Nørrebro Bryghus var nogle af de første til at introducere danskere for nye øltyper som IPA, stout og belgisk inspirerede ales. Særligt Mikkeller, der blev grundlagt i 2006, satte Danmark på verdenskortet med eksperimenterende øltyper og samarbejder med internationale bryggerier. Mikkeller var blandt de første danske mikrobryggerier, der eksporterede deres øl bredt, og deres kreative tilgang til brygning inspirerede mange andre i den danske ølverden.
I løbet af 2010’erne eksploderede antallet af mikrobryggerier i Danmark. En ny generation af bryggere etablerede små bryggerier i næsten alle egne af landet, ofte med fokus på lokale ingredienser og bæredygtig produktion. Mange af disse bryggerier, såsom To Øl og Amager Bryghus, er blevet anerkendt internationalt og har høstet priser for deres innovative og høj-kvalitetsøl.
Pandemien i 2020 skabte imidlertid udfordringer for de danske mikrobryggerier. Nedlukninger og restriktioner ramte salget, da mange bryggerier var afhængige af salg til restauranter og barer. Mange mikrobryggerier fandt nye måder at nå deres kunder på ved at fokusere på direkte salg gennem deres egne webshops og samarbejde med lokale supermarkeder. I dag er antallet af mikrobryggerier i Danmark igen stabiliseret, og interessen for lokalt produceret kvalitetsøl er højere end nogensinde. Nye bryggeriet dukker stadigvæk op i ny og næ, som f.eks. Kerteminde Bryggeri.
De danske mikrobryggerier har etableret sig som en vigtig del af den danske ølscene og fortsætter med at spille en stor rolle i udviklingen af nye smagsoplevelser og i formidlingen af dansk ølkultur internationalt.
